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鲶鱼豆腐汤的做法讲解

作者:admin  发布时间:2016-10-30 20:57:34  点击:881


美食简介:
鲶鱼豆腐汤的做法讲解,喜欢的朋友可以一起试做看看。

 

菜谱小贴士:

鱼一定要新鲜的,如果不新鲜,建议红烧鲶鱼,此美食由软件自学网首发,蒜瓣鲶鱼…

 

鲶鱼豆腐汤的做法讲解_软件自学网

健康功效:

鲶鱼:利水、滋阴、护肝
豆腐:清热泻火、益气、解毒
白糖:富含碳水化合物

食材用料:

 

鲶鱼豆腐汤的做法讲解_软件自学网

菜谱做法:

1.钓回来的鲶鱼自己处理,如果买的就请老板帮忙处理。左手拇指和食指捏住鲶鱼喉咙处,使其嘴张开,右手掰开下颚,抓住用力往另一方扯开,理出内脏,鱼腮,清洗干净。哇哦,这条还有鱼子呢…表示狠遗憾!

 

鲶鱼豆腐汤的做法讲解_软件自学网

2.清洗好鲶鱼,就用料酒,适量盐腌20--30分钟.

 

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3.这个时候时间足够充裕。先将豆腐切成均匀条状,放进清水里,加少许盐,焯水。这样可以减少豆腐的碱味,增加豆腐绵实度,而且豆腐也入了盐味。

 

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4.再将调味品准备好。如图。

 

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5.起锅热油(我煮鱼喜欢用动物炼的油,避腥好),待油烧热,右手拿住鱼尾,慢慢将整条鱼放进热油里炸一下,嗤嗤几下迅速将鲶鱼翻身炸另一面,同样嗤嗤几下,接着炸第二条第三条。

 

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6.将蒜和姜放下去,炒香。

 

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7.加入冷水火调大一点,放点胡椒粉,烧开。水以漠过鲶鱼为宜。开始用大火熬汤,渐渐汤汁会变白,转用小火使鱼慢慢入味。

 

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8.汤汁变成奶白色,下豆腐进去,再熬5分钟。

 

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9.鱼子是绿色的,下到汤里也不变色。

 

  鲶鱼豆腐汤的做法讲解_软件自学网   10.加少许白糖调味,出锅了,倒进盆里。撒葱头,再撒两粒枸杞装饰哈。

 

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