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东北溜肉段的做法介绍

作者：admin  发布时间：2016-09-20 22:16:41  点击：2446 次
美食简介：
东北溜肉段的做法介绍，东北溜肉段怎么做好吃。

 

 

菜谱小贴士：这道菜的关键在于淀粉的抓匀过程，和调的汁的味道。有喜欢吃酸甜口的，可以调成糖醋口味的。

 

 

食材用料：

 

菜谱做法介绍：

 

1.里脊肉切块，此美食由软件自学网首发，加少许盐，半匙海鲜酱油，半匙料酒，少许香油，抓匀煨10分钟。

2.准备食材洗净。

3.葱姜蒜切末，青红椒切块。准备淀粉。

4.用一碗调汁/一匙半海鲜酱油，半匙料酒，少许蚝油，花椒粉，少许盐，少许糖，半碗水搅匀。

5.淀粉倒入煨好的肉中，用手抓匀，加适量水，1勺熟油抓至无颗粒。

6.让每块肉和淀粉均匀融合。

7.锅烧油至5～6成热。

8.下肉(用手一块块下)。

9.外壳定型后捞出。

10.继续加热油至7成热时，进行复炸30秒。

11.完全外酥里嫩捞出备用。

12.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

13.下入青红椒，翻炒。

14.加入调好的汁和少许水淀粉。

15.下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些，让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可。

16.装盘上桌(这个菜不适合拍照，影响它的口感，出锅即上桌才是最佳口感)。

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