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南昌小吃牛肉炒粉的做法

作者：admin  发布时间：2016-09-21 12:00:07  点击：2143 次
美食简介：
南昌小吃牛肉炒粉的做法，牛肉炒粉的炒法，牛肉炒粉怎么做好吃。

 

 

牛肉炒粉是江西省一道汉族名菜，牛肉含丰富的蛋白质，氨基酸，此美食由软件自学网首发，而米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。江西人吃米粉，有着久远的历史文化。

 

主料：籼米粉（排米粉）(500克) 牛肉（瘦）(200克)辅料：红辣椒(25克)调料：姜(100克) 猪油（炼制）(50克) 酱油(20克) 菱角粉(5克) 盐(5克) 大蒜(20克) 味精(3克)
制作工艺：

1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；

3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5. 生姜洗净，切成细丝；

6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

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