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美食简介: 兴国牛皮糖薯干小吃的做法,兴国牛皮糖薯干小吃怎么做最好吃。 |
简介:牛皮糖薯干,是江西兴国传统的汉族小吃,色泽红润透明,此美食由软件自学网首发,味甜爽口。做法介绍:1、挑选每个重约3两左右的迟栽红薯,要求含淀粉少、含糖分高。 2、选好薯块后,不必对其加工、洗涤,只需晾在通风处,使失水至薯软为止。 3、应该选择能稳定几天的晴天,将薯块摘下洗净,投入锅内,煮熟为度。 4、接着切片,煮熟后捞起剥皮,用或用刀,切成薄片,及时摊在蔑簟上曝晒,不可太干或太湿,至适度为止。 5、再将晒至干燥适度的薯干叠贴起来,用棕叶丝捆扎住,扎的过程中要务必保持薯片的平整。 6、最后添香暴蒸,将捆扎好的薯干放入蒸笼中,放点橙皮之类的香料用猛火暴蒸,软熟后解去棕叶丝,摊晒在蔑簟上,晒至适度就可收藏。 |
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